美味可口的龍口粉絲，是鄉親共同的成長記憶。無論是柑仔店的粉紅色網袋、超市塑膠袋裝，甚至是市面上多種冬粉泡麵，都是龍口的產品。
　　38年，龍口粉絲由老董事長張養民在台北市同安街做起。北部潮濕，仰賴陽光曝曬的冬粉難以增產，便於44年工廠移遷到北斗。
　　老董事長夫人，也是現任董事長張黃真珠回憶，北斗廠開工時，她即使上廁所也要不時地往屋頂上瞧，因為當年屋頂是用甘蔗葉搭蓋，煮冬粉時冒出的火星就怕落在屋頂著火，大家總是小心翼翼。
　　颱風來襲更是緊張，借竹子支撐牆壁，辛苦難以言喻。後來蓋了水泥廠房，才不擔心屋頂燒起來、牆壁被吹走。
　　60年代中期之後，正逢工業轉型，人力開始缺乏。為了節省成本，張養民研發半自動式機械取代人力，先後興建冷凍庫，並研創全國第一台粉絲隧道式乾燥機，便於乾燥，粉絲才不至黏在一塊，產量遂為大增。
　　54年，研發空中盤旋式輸送帶吊掛冬粉，偌大的廣場曬滿冬粉，懸空隨風飄動。省主席謝東閔曾專程前來觀摩，轟動一時。
　　龍口粉絲總經理張中光表示，粉絲原料不同，品質、價格也有優劣之分。使用的原料雖然差不多，但不同的原料品質及綠豆澱粉搭配馬鈴薯澱粉比例的差別，造就全然不同的產品。
　　 龍口粉絲遵循古法，使用簡單的綠豆澱粉和水，完全不添加化合物，久煮不爛、晶瑩剔透、新鮮爽口，不但健康養生，更是低熱量，廣受主婦喜愛。

員工開心地投入工作
　　由於製作過程需大量人力看顧操作，十分忙碌，因此特別規劃除中午休息時間外，於上午下午皆另有休息時間，讓在生產線上忙碌不止的員工喘口氣。休息時員工拿出各自帶來的食物，愉快地聊天相互分享，十分融洽。
　　19歲進工廠，待到現在60多歲，都當阿嬤的許秀卿笑說：「看我們這麼快樂，就知道老董事長的名字取得真好，你看看，張養民，讓大家生活都過得很好哪！」

冬粉的無限可能性
　　以前冬粉總是一大布袋扛回家，再泡水剪成一段段，老董事長研發小包裝，一球冬粉正好吃一餐，如此便利作法，卻不為市場所接受。董事長夫人張黃真珠說：「只得在北斗大菜市場發送小包裝冬粉，一包一包請人試吃」，才慢慢改變消費習慣。
　　除了讓人試吃外，當年龍口粉絲使用許多不同行銷廣告手法，年輕時的張黃真珠，嬌俏可人，曾撐著冬粉做成的洋傘，也穿過冬粉做的裙子，打扮成「冬粉西施」，為龍口粉絲創造獨特的品牌形象。
　　為挑戰紀錄，表現龍口粉絲真材實料的好品質，突發奇想做了長達202公尺的長粉絲曝曬於廣場，熟粉絲長而不斷，顯現龍口粉絲的好品質，讓當時附近居民蔚為奇觀，無不驚艷。

用心製造獲獎無數
　　42年，龍口粉絲外銷美國，是國產粉絲首例，各報大力報導。
　　78年獲得中華民國食品科學技術學會頒發「傑出食品工業企業家」，83年榮獲中華民國第二屆傑出中小企業董事長。88年，通過ISO9002國際品質認證。94年率先推出有機冬粉系列，95年通過HACCP產品危害分析管制之國際品保驗證。96年，更獲台灣百大消費品牌獎與世界食品評鑑頂級金牌獎大賞，另亦通過中國回教協會HALAL認證，97年將產品無味精化，讓消費者吃得更加有保障。
　　 如今龍口粉絲外銷3、40個國家，深獲外國人好評，紅色商標的龍口粉絲獲獎連連，締造了同類產品之最佳口碑。