本Script功能提供滑鼠經過與離開時,執行按鈕圖示更換,若您的瀏覽器不支援此項功能,也不影響你閱讀本網站資訊。
食品安全拔尖計畫
* > 校園食安管理 > 計畫緣起 > 推動架構與策略方案
推動架構與策略方案

推動架構及方案

()推動架構

  (如下圖)

()策略與執行方案:

  依據三大策略擬定十二項執行方案,全面推動優質營養午餐政策與促進學童健康:

1.訂定法規與管理制度

 (1)食品安全管理自治條例:104年修訂彰化縣食品安全管理自治條例,將校園食品安全管理及食材資訊透明化強制入法。

 (2)強化契約訂定及審查:制訂三種(中央廚房、自辦午餐及外訂午餐)契約範本及審查機制,將本縣欲推動之相關政策及規定訂於契約範本,以利各校遵循。

 (3)30分鐘內通報流程:修訂彰化縣各學校(疑似)食媒性傳染病群聚事件辦理事項及流程。

 (4)午餐考核機制:組成午餐考核小組,針對營養午餐進行考核,並給予優等學校獎勵及針對缺失學校進行輔導。

2.建立食品安全防護網

 (1)拂曉出擊 暗夜突襲:從餐桌至農場、從成品到源頭進行跨局處稽查抽驗,建立完整的稽查管理制度。

 (2)連坐下架 雙重複驗:針對問題食材採連坐下架,並透過雙重複驗機制,檢驗合格後才准予複用。

 (3)資訊透明 全民監督:所有菜單及食材資訊於每日中午12時前,至食材登錄平臺填報菜單、菜色照片及食材資訊等,並由教育處及衛生局制定查核計畫。

 (4)專業人員 雙層管控:餐盒工廠需同時有食品技師(或營養師)及衛生管理人員實際駐廠管理。

3.營養品質與飲食教育

 (1)午餐衛生聯繫會議:成立跨局處之「學校午餐衛生業務聯繫會議」,針對學校食品安全、衛生及營養議題進行討論。

 (2)學校營養業務協調會:負責營養及健康飲食工作之推動及相關計畫之研擬管考,透過協調會議,共同發現學童午餐營養品質與營養教育問題,並腦力激盪討論解決辦法;另透過分工合作,擬定營養教育教案與開發互動教材。

 (3)線上菜單 專業速審:學校菜單須上傳至營養午餐菜單審查網站,由專業營養師進行菜單營養審查,以確保菜單內容符合學童成長所需,同時杜絕廠商提供過多油炸與加工食材,守護學童健康。

 (4)食育學堂 營養小尖兵:學習內容依年級與重要性擬定不同食育課程,在校期間可完整學習,並獲得健康飲食技能,增進營養知能,培養營養小尖兵,除了讓學生實行健康行為外,也能影響家長與親屬一同重視健康。

 

最後更新日期:104/10/6

電話: 04-722-2151 地址:彰化縣彰化市中山路二段 416 號
請用IE 7.0、Firefox 3.0、Chrome15 版本看本網站