一、總目標

(一)全方位法制規範

(二)杜絕黑心食品

(三)促進學童健康

二、方案目標

(一)食品安全管理自治條例：校園食品製造管理強制入法，預計年底通過「彰化縣食品安全管理自治條例」修正草案

(二)強化契約訂定及審查：

1.訂定中央廚房、自辦午餐及外訂午餐三種契約範本

2.104年完成自辦及外訂午餐招標契約審查，契約及檢核表審查率100%

(三)30分鐘內通報流程：

1.建立完善通報流程，30分鐘掌握疫情，預計104年完成「彰化縣各學校(疑似)食媒性傳染病群聚事件辦理事項及流程」之修訂

2.發生疑似食媒性傳染病事件通報率100%

(四)午餐考核機制：

1.檢視午餐執行成效，監督輔導零死角

2.103學年度考核195所學校，特優等20校，優等37校，甲等40校；104學年度預計考核170所學校

(五)拂曉出擊 暗夜突襲：

1.學校衛生稽查考核分數，總平均增加10分

2.學校菜餚抽驗合格率達98％

3.學校食材抽驗違規率下降5％

4.完成縣內215家國中小學校午餐衛生稽查抽驗，稽查抽驗率達100%，提升食品安全性

(六)連坐下架 雙重複驗：

1.違規食材下架率100%，須複驗合格方能上架

2.餐盒工廠及食材供應商違規食品下架稽查一年稽查二次，預計稽查30家

(七)資訊透明 全民監督：

1.利用資訊平台，公開資訊透明化，政府全民皆參與

2.食材登錄平臺104年起各國中小學、幼兒園及員生消費合作社全面上線

3.稽查縣內215家國中小學校菜單與實際供餐是否相符

(八)專業人員 雙層管控：打造專業團隊，提高管理品質

1.食品技師(或營養師)及衛生管理人員駐廠稽查一年稽查二次，預計稽查30家

2.補助辦理1場次營養師參與專業教育訓練課程

3.每年辦理4場次午餐秘書研習

4.每年辦理2場次廚工衛生(營養)講習

(九)午餐衛生聯繫會議：

1.跨局處溝通無障礙，會議出席率100%

2.一年2次舉行跨局處學校午餐衛生聯繫會議

(十)學校營養業務協調會：

1.提升兩倍營養師運作人力

2.一年20場學校營養業務協調會

(十一)線上菜單 專業速審：由營養師專業審查菜單，上傳菜單回覆率100%。

(十二)食育學堂 營養小尖兵：實行食育學堂，培育三萬名幸福家庭小小健康衛教師。

三、目標期程