施政成果-加強學校午餐衛生安全全程監控
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加強學校午餐衛生安全全程監控
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目標
為保障學童在校午餐安全衛生,從食材安全到菜餚衛生全面納管,讓學童吃的健康、安心學習。
內容
強化食品鏈稽查及食品使用端溯源管理,針對本縣215家學校之食材供應商、餐盒工廠及校園自辦營養午餐、外訂餐盒及中央廚房等進行衛生稽查及抽驗,確保午餐安全。
成果/進度
(一)108年完成外訂餐盒業者環境衛生稽查115家次,抽驗菜餚55件,經檢驗後皆合格。108年執行「違規食品連坐下架及雙重複驗管制上架」查核作業,及完成自辦營養午餐及中央廚房午餐製程及環境衛生稽查105家次,抽驗菜餚103件,經檢驗後皆合格。加強食材供應商及餐盒工廠溯源管理,查核226家次,食材抽驗185件,經檢驗後皆合格。
(二)109年1至10月完成外訂餐盒業者環境衛生稽查114家次,抽驗菜餚64件,經檢驗後皆合格。109年執行「違規食品連坐下架及雙重複驗管制上架」查核作業,及完成自辦營養午餐及中央廚房午餐製程及環境衛生稽查103家次,抽驗菜餚100件,經檢驗後皆合格。加強食材供應商及餐盒工廠溯源管理,查核231家次,食材抽驗144件,經檢驗後皆合格。
( 三 ) 110年1至10月完成外訂餐盒業者環境衛生稽查103家次,抽驗菜餚54件,經檢驗後皆合格。110年執行「違規食品連坐下架及雙重複驗管制上架」查核作業,及完成自辦營養午餐及中央廚房午餐製程及環境衛生稽查49家次,抽驗菜餚49件,經檢驗後皆合格。加強食材供應商及餐盒工廠溯源管理,查核110家次,食材抽驗152件,經檢驗後皆合格。
(四) 111年完成外訂餐盒業者環境衛生稽查128家次,抽驗菜餚58件,經檢驗後皆合格。111年執行「違規食品連坐下架及雙重複驗管制上架」查核作業,及完成自辦營養午餐及中央廚房午餐製程及環境衛生稽查85家次,抽驗菜餚122件,經檢驗後皆合格。加強食材供應商及餐盒工廠溯源管理,查核156家次,食材抽驗144件,經檢驗後皆合格。
執行餐盒工廠業者稽查及抽驗
執行餐盒工廠食材溯源抽驗稽查。
執行學校營養午餐稽查及抽驗
最後更新日期:112/3/21
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